美的面包机发面面团和自助发酵有什么区别

美的面包机发面面团和自助发酵有什么区别

blue干面39486 1
2023-6-27
只看楼主

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江旭_QeSa 1
2023-7-5
操作
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面包机发面，面团是在一个相对恒温的环境下发酵。面包机里面有加热管，发酵功能时电路控制电热管保持30度左右的恒温，发酵效果比较好。而自助发酵在室温环境下，温度经常会起伏变动，对酵母发酵会有影响，面团发酵不如面包机稳定。